Varietà scoperta solo una quarantina di anni fa, nata probabilmente da un incrocio spontaneo, viene coltivata da pochi anni anche in Italia, dove trova il suo habitat migliore nelle zone di produzione relativamente calde. Si tratta di una varietà emergente particolarmente apprezzata dai consumatori europei, anche se non troppo diffusa in Italia. I nuovi impianti lasciano prevedere una prossima diffusione anche sui nostri mercati del consumo di questa varietà.

Frutto medio/grosso, di forma conica e di colore rosso, talvolta molto intenso. La polpa è bianca croccante, molto soda, di fine tessitura e di gusto dolce-acidulo. Si conserva molto bene in frigorifero ed è disponibile fino a maggio inoltrato.

Mela originaria dal Giappone, largamente diffusa in tutti i paesi del Sud-est Asiatico dove è la varietà più prodotta e consumata in assoluto. La diffusione della coltivazione di mele Fuji in Europa ed in Italia è più recente ma molto intensa sia nelle zone pianeggianti che in quelle pedemontane.

La colorazione della buccia va dal rosso mattone allo slavato, leggermente striato su fondo giallo verde mentre la polpa è bianca. Frutto di maturazione tardo autunnale e di forma tondeggiante. Esteticamente poco appariscente è di gusto particolare ed appetitoso. Si distingue bene dalle altre mele per essere molto croccante, intensamente dolce e succosa. Una leggera vitrescenza della polpa è una caratteristica varietale, segno di un alto contenuto zuccherino. Si conserva a lungo anche a temperatura ambiente.

La Golden Delicious è una varietà selezionata casualmente in Gran Bretagna nel 1870. E’ la varietà più diffusa in Europa.

La forma leggermente oblunga e la buccia di colore giallo intenso la rendono esteticamente gradevole e appetitosa. È interessante notare che questa varietà assume una sovra- colorazione rossa sulla parte che risulta maggiormente esposta al sole indice evidente di una maturazione ottimale e dell’equilibrio dei componenti interni. La cosiddetta “faccetta rossa” si verifica in particolare nel mese di settembre e nelle zone pedemontane, quando la temperatura raggiunge ancora dei livelli elevati di giorno e si abbassa sensibilmente durante la notte. La rugginosità della superficie esterna è comunemente ritenuta un difetto anche se conferisce alla mela un gusto ancora più dolce, apprezzato solo in taluni mercati. Il gusto della mela Golden è zuccherino e aromatico, la sua polpa risulta finissima, succosa e molto croccante. Le caratteristiche qualitative dolci, acidule ed aromatiche rendono la Golden tra la frutta preferita dai bambini ed ingrediente ideale per la preparazione di crostate.

La Renetta Canada è una mela tradizionale che poco si presta a forzature produttive.

È poco appariscente dal punto di vista estetico, per la sua buccia ruvida e rugginosa di colore giallo verde e per la forma spesso irregolare e allargata. Per tale varietà l’indice di ottimo grado di maturazione non è tanto dato dal colore quanto dalla presenza di rugginosità o “grana” sulla superficie esterna. Questo aspetto contrasta però con una polpa pastosa, di sapore molto aromatico e moderatamente acidulo.

La scelta della Renetta si tramanda nelle famiglie dove si ricercano i gusti del passato; il vero punto forte di questa varietà è la resa in cucina per la preparazione di piatti molto raffinati e al tempo stesso gustosi. La caratteristica polpa fondente con gusto acidulo della Renetta è ideale per la realizzazione dello Strudel classico di montagna.

E’ la nuova mela apprezzata in tutto il mondo. Proveniente dall’emisfero australe, è un incrocio tra Golden Delicious e Kidd’s Orange.

Il frutto di pezzatura medio-piccola, ha forma conica. Si distingue dalle caratteristiche striature di colore rosso vivo.

Nonostante sia una mela estiva, che matura già a metà agosto, si conserva bene fino ad inverno inoltrato. Polpa croccante e gialla, gusto tipicamente dolce. Ha conquistato le preferenze di molti consumatori e la coltivazione è in continua crescita.

È la mela rossa per eccellenza, riconoscibile non solo per la sua brillante ed intensa colorazione, ma anche per la forma leggermente allungata e le cinque punte nella parte inferiore.

E’ la mela maggiormente coltivata nel mondo ed una delle zone eccellenti di produzione è lo Stato di Washington negli USA. In Italia le zone maggiormente vocate sono le valli alpine e pedemontane.

Pianta ottenuta casualmente nel 1890, è in commercio dal 1914 ed offerta in una miriade di varianti dall’aspetto simile ma dal gusto diverso.

La polpa è finissima e croccante ma diventa fondente quando sovramatura; offre un sapore aromatico e dolce.